95后小伙小陈原本在工地打工，2026年看到小龙虾行情走低、成本下降，动了创业的念头。他带着攒下的5万元来到盱眙淮虾匠，学了一期全系龙虾技术课程，从洗虾、剪虾到十三香、冰镇柠檬等口味全部掌握，还学会了夜市摊位的选品和定价技巧。

5月中旬，小陈在老家夜市支起龙虾摊位，主打现炒十三香和蒜泥口味，一份35元，买二送一引流。凭借现炒的锅气和稳定的口味，他的摊位很快成了夜市排队王，旺季一晚能卖出200斤龙虾，日流水最高突破6000元，三个月就攒下了开店的启动资金。

小陈的下一个目标，是年底前开一家正式的龙虾店。淮虾匠累计培养800多名学员，从摆摊到开店都有成功案例。想了解夜市创业模式，拨打17351918918。